Para o pão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

15 g / 1 tablete de fermento fresco para pão

1 colher (sopa) de mel

1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de água, o fermento, o mel e o azeite. Mexa bem até dissolver o fermento, tampe e deixe repousar por 30 minutos.

2. Numa tigela grande, misture o restante da farinha de trigo, com a farinha integral e o sal. Junte a massa com o fermento e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa.

3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por 10 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora.

Para a cobertura

Ingredientes

250 g de abóbora sem casca e sem sementes

1 cebola média

1 colher (sopa) de alcaparras

1 colher (chá) de sal grosso para polvilhar

1 colher (sopa) de azeite de oliva para regar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta).

2. Descasque a abóbora, corte ao meio e retire as sementes. Embrulhe-a em papel-alumínio.

3. Numa assadeira, disponha a abóbora e leve ao forno por 30 minutos ou até a abóbora ficar macia. Retire do forno e deixe esfriar.

4. Lave as alcaparras sob água corrente. Numa tábua, corte a abóbora e a cebola em fatias finas. Reserve.

Montagem

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira de 30x25 cm com óleo e polvilhe com farinha.

2. Na assadeira, espalhe a massa com a ponta dos dedos, cobrindo todo o fundo. Distribua uniformemente os ingredientes da cobertura, polvilhe com o sal grosso e regue com 1 colher (sopa) de azeite.

3. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

4. Sirva a focaccia quente ou morna.

Fonte: www.panelinha.ig.com.br